[ref. n66865002] Hotellchef, Fryksås Hotel & Gestgifveri
Fryksås Hotell och Gestgifveri byggdes för snart 100 år sedan och ligger i en av Dalarnas finaste fäbodvallar -ett populärt område för naturupplevelser och rekreation. Här njuter vi av fiske, vandring eller cykling på sommaren och på vintern har vi ett av Sveriges bästa områden för längdskidåkning.
För 2 år sedan tog Ekensdal med Mathias Herlev Hansson och Petter Kylberg över Fryksås Hotell och Gestgifveri. (www.ekensdal.se) Mathias har mångårig erfarenhet av internationella topprestauranger och både OS- och VM-guld med Svenska kocklandslaget.Sedan dess har nivån, utbudet och kvalitén på vin, mat och service höjts. Nu vill vi växa mer och utveckla verksamheten vidare.
Till detta behöver vi en entreprenöriell Hotellchef som får stora möjligheter att påverka både företaget och den egna rollen.
Om tjänsten
Som Hotellchef kommer du att ha det övergripande ansvaret över hotellet och restaurangen inklusive all personal genom att leda, stötta och coacha medarbetarna. Du kommer driva den dagliga försäljningen samt långsiktigt planera verksamheten efter säsong.Kommunikation och tydligt ledarskap ingår dagligen och du får ett mycket stort ansvar samt stor möjlighet att påverka din framtida roll. Du kommer ingå i ledningsgruppen samt rapportera direkt till Ägare/VD.
Arbetsuppgifter:
- Leda personal, bygga ledningsteamet samt kulturen för hela personalstyrkan.
- Driva, följa upp och ansvara för försäljningen på hela hotellet.
- Ansvara för schemaläggning, rekrytering, semesterplanering och utbildning av personal tillsammans med kökschef och restaurangchef/hov.
- Kommunikation och veckomöten med kök och matsal, löpande kommunikation med ledningsgrupp och personal.
- Planera, leda och driva försäljningen för event.
- Utveckla och implementera rutiner.
- Ansvara för den övergripande kundkommunikationen.
Kvalifikationer:
- Erfarenhet från att självständigt drivit och ansvarat för hotell / restaurang med omsättning > 15 Mkr per år, eller motsvarande.
- Flera års erfarenhet som ledare med bevisad förmåga av att bygga starka team.
- Resturangerfarenhet med matsalsvana. Mycket meriterande med sommelierutbildning.
- Vana av att jobba med Property management system (PMS) och bordsbokningssystem. Meriterande med Sociala medier, Visbook & Bookvisit.
- Viktigt med affärsmässighet och helhetsperspektiv på hotell och restaurang.
- Som person är du drivande och kommunikativ med en stor förståelse för företagande och entreprenörskap.
- Körkort B
- Svenska samt Engelska flytande i tal och skrift. Tyska meriterande
Vi erbjuder:
- Möjlighet att vara med och utveckla ett av Dalarnas klassiska Hotell och Gästgiverier. Vi befinner oss i en spännande fas där vi expanderar inom paketerade erbjudanden, konferens och bröllop. Du kommer ha stor frihet under ansvar och möjlighet att påverka din framtida roll.
- Du får arbeta med hög nivå på mat, vin och service. Vi brinner för det vi gör och tror att du gör det också.
- Du kommer arbeta i en vacker miljö, rik på naturupplevelser som ger stora möjligheter till träning och rekreation.
- Kanske är ni ett par som vill jobba tillsammans!? Det kan vi lösa! Även boende initialt.
Tjänsten är tillsvidare med 6 månaders provanställning.
Heltid på rullande schema inklusive kvällar/helger.
Fast grundlön plus resultatbaserad del.
Kollektivavtal.
Start enligt överenskommelse men önskvärt maj/juni.
Vid frågor om tjänsten kontakta Rekryterare Jannica Grönqvist på jannica@resebemanning.se alternativt 0723-240421
Varmt välkommen med din ansökan!